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猴头排骨汤的做法

2019-05-15 05:10:54来源:励志吧0次阅读

猴头排骨汤的材料排骨500g水发猴头300g葱10g姜相克食品10g盐2勺味精相克食品1勺胡椒粉适当鸡蛋相克食品1个淀粉30g 猴头排骨汤的做法图片步骤,怎样做猴头排骨汤好吃?

排骨切块,凉水下锅,待水沸后捞去浮沫,小火慢炖40分钟左右。

猴头菇泡半个小时左右,轻轻反复挤压,洗净,顺刺切成片。飞水。

鸡蛋‘淀粉和少量盐,打散混合均匀。

飞水后,捞出,趁热挤干水份。可以用漏勺挤压。

将挤干水份的猴头菇放入到鸡蛋淀粉糊里,抓办均匀,使液体充分吸收到猴头菇里。

重新加1锅水,在水温热时分散下入裹好蛋液的猴头菇,带水开后便可捞出备用。

倒入排骨汤内继续煮10分钟左右,加入盐,味精,少量胡椒,调味,便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

猴菇菌是1种药食两用的真菌,性平,味甘,利5脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱。不光对人好处多多,其软嫩的口感也让人折服。

泡发好的猴头要非常的柔软。经过两次飞水加料的猴头才会吃起来软嫩可口,没有苦味。如果省略此步骤,猴头会有苦味不容易去除。

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