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熏肉锅烙的做法

2019-05-15 02:45:57来源:励志吧0次阅读

熏肉锅烙的材料:

面粉500克,熏肉300克,葱100克,甜面酱25克,煮肉老汤10克,料酒10克,花生油、煮肉汤浮油各50克。

熏肉锅烙的做法:

1、将面粉用温水275克和成略软的面团,饧透。葱、熏肉均剁成末。将熏肉末放入容器内,加入煮肉老汤、甜面酱拌匀。

2、加入葱末、料酒拌匀成馅。将面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁擀成小圆饼皮,放上馅,捏成饺子状生坯。

3、锅烧热,放入花生油、煮肉汤浮油和匀,将饺子生坯摆入锅内,用小火煎至底面脆硬,淋入清水40克,加盖用小火焖约5分钟至水干底面呈金黄色,熟透铲出,装盘即成。

家常菜做法大全温馨提示:

特点

个头均匀,底面金黄酥脆,皮面筋软,馅心浓香,熏香浓郁。

功效

猪肉营养丰富,能滋阴生津、益肾壮力、养血润肌。大葱含葱蒜辣素、维生素(B1、B2、C)、脂肪、钙、磷、铁等,有发汗解表、通阳散寒的功能,并具有刺激性欲的作用。2者在此组合,配以有养心安神,除烦止渴作用的小麦面粉同烹成主食,对妇女更年期烦热不安、气血不足、头晕眼花、便秘、性冷漠等症有1定辅助疗效。

操作提示

葱末尽量剁细碎些。

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